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预防变质腐败,防腐剂发挥作用

返回列表 来源:卡松化工 浏览: 发布日期:2018-10-21 08:56
  顾名思义,防腐剂是可以防止分解和变质的化学物质,您如何达到防腐作用?
  
  防腐剂可以抑制微生物活性或抑制微生物的生长以达到防腐目的,但其作用机理非常复杂。当前,防腐剂通常具有以下原则:
  
  防腐剂的原理:
  
  1、防腐剂可使微生物蛋白凝结或变性,从而抑制微生物的生长和增殖。
  
  2、防腐剂会破坏或破坏细胞壁,或者它们会干扰细胞壁的合成机制,导致细胞内物质的泄漏,或影响膜相关呼吸链的电子传输系统,具有抗菌作用。
  
  3、防腐剂作用于遗传物质或遗传粒子的结构,进而影响遗传物质的复制,转录和翻译。
  
  4、防腐剂作用于微生物的酶系统,抑制酶的活性并干扰其正常代谢。
  
  复合防腐剂的好处
  
  1、扩大抗菌谱:混合对某些微生物有效且对其他微生物效果不佳的防腐剂,然后将其与另一种与广谱相反的抗菌剂混合,以实现广谱抗菌。
  
  2、提高效率:两种类型的防腐剂具有不同的杀菌机理,其效果通常不是简单的重叠,而是一种增效作用,这种所谓的协同作用,通常在减少使用量的情况下,甚至足够的杀菌效果。
  
  3、防止二次污染:可以混合两种互补的防腐剂,以确保存储和货架的质量,并避免在使用过程中造成重大污染。
  
  4、提高安全性:一次性使用防腐剂,有时要达到防腐效果,其使用量必须超过规定的控制目的,而且还要确保产品安全。
  
  5、预防耐药性:如果微生物易受防腐剂的影响,则对两种防腐剂产生耐药性自然要困难得多。
 


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2018-10-21 08:56

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